IQF Bigeye Scad

Το IQF bigeye scad προέρχεται από κορυφαίες αλιευτικές περιοχές που βρίσκονται σε καθαρά, τροπικά νερά- πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπου τα ψάρια τρέφονται φυσικά και αναπτύσσονται με τον βέλτιστο ρυθμό. Αυτό εξασφαλίζει σταθερά υψηλής ποιότητας-αλίευση με ανώτερη γεύση και υφή. Αμέσως μετά τη συγκομιδή, τα ψάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία χρησιμοποιώντας προηγμένη τεχνολογία ατομικής γρήγορης κατάψυξης (IQF). Σε αντίθεση με τις συμβατικές μεθόδους κατάψυξης, το IQF μειώνει γρήγορα τη θερμοκρασία του πυρήνα κάθε ψαριού μέσα σε λίγα λεπτά, σχηματίζοντας μικροσκοπικούς κρυστάλλους πάγου που δεν καταστρέφουν τα κυτταρικά τοιχώματα. Αυτή η διαδικασία κλειδώνει τέλεια τη φυσική αλμυρή γεύση, τη σφιχτή δομή του κρέατος και το πλήρες διατροφικό προφίλ – από πρωτεΐνες και υγιεινά ωμέγα{10}}λιπαρά οξέα έως βασικά μέταλλα όπως το σελήνιο και ο φώσφορος. Κάθε μεγαθήρα βαθμολογείται προσεκτικά για να επιτευχθεί ομοιόμορφο μέγεθος, καθιστώντας τον έλεγχο της μερίδας εύκολο για εργασίες catering και συσκευασία λιανικής. Η καθαρή εμφάνιση – χωρίς λέπια, σπλάχνα (ή με άθικτα με βάση το αίτημα του πελάτη) και τυχόν επιφανειακά ελαττώματα – αντικατοπτρίζει τα αυστηρά μας πρότυπα ποιοτικού ελέγχου. Χάρη στη διαδικασία IQF, το προϊόν παρουσιάζει εξαιρετική απόδοση απόψυξης: όταν αποψυχθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, το ψάρι διατηρεί την αρχική του χυμότητα, σφιχτή υφή και φρέσκο ​​άρωμα θάλασσας χωρίς απώλεια σταγόνων ή χυλώδη σάρκα.