Παράμετροι προϊόντος
| Μύδι παγωμένου μισού κελύφους IQF | |
|
|
Περιγραφή προϊόντων
Μύδι παγωμένου μισού κελύφους IQF
Το IQF (Ατομική Γρήγορη Κατάψυξη) είναι μια μέθοδος κατάψυξης που επεξεργάζεται κάθε μισό-μύδι από κέλυφος ως ξεχωριστή μονάδα, εμποδίζοντας τα κομμάτια να παγώσουν μαζί σε ένα συμπαγές τεμάχιο. Αυτή η τεχνική εφαρμόζεται αφού τα μύδια έχουν μαγειρευτεί, επιθεωρηθεί και τοποθετηθεί σε μια βαλβίδα με ένα κέλυφος. Η διαδικασία διασφαλίζει ότι η τελική συσκευασία αποτελείται από ελεύθερα-μεμονωμένα κατεψυγμένα κομμάτια από τα οποία μπορεί να αφαιρεθεί οποιαδήποτε ποσότητα χωρίς να ξεπαγώσει το υπόλοιπο.
Οι θερμικές ιδιότητες ενός-μυδιού με μισό κέλυφος αποτελούν μια συγκεκριμένη πρόκληση κατά την κατάψυξη. Το κέλυφος, που αποτελείται κυρίως από ανθρακικό ασβέστιο με οργανική μήτρα, έχει χαμηλή θερμική αγωγιμότητα. Το κρέας, αντίθετα, περιέχει περίπου 80% νερό και μεταφέρει τη θερμότητα πιο εύκολα. Εάν το προϊόν καταψύχεται αργά, αυτή η ασυμμετρία αναγκάζει το εξωτερικό στρώμα του κρέατος να παγώσει ενώ το εσωτερικό παραμένει ζεστό. Το νερό μέσα στις μυϊκές ίνες μεταναστεύει προς τους υπάρχοντες κρυστάλλους πάγου, σχηματίζοντας μεγάλες, ακανόνιστες εξωκυτταρικές δομές πάγου που διαρρηγνύουν τις κυτταρικές μεμβράνες και υποβαθμίζουν το δίκτυο των μυοϊνιδιακών πρωτεϊνών. Η αργή κατάψυξη πιέζει επίσης την άκρη του κελύφους, όπου το λεπτό στρώμα ασβεστίτη μπορεί να δημιουργήσει μικρο-ρωγμές από ανομοιόμορφη θερμική συστολή.
Διατροφικές Πληροφορίες
Τα Πλεονεκτήματά μας
Πιστοποιήσεις
Η Εταιρεία μας
Χαρακτηριστικά Προϊόντος & Οφέλη
Προτάσεις Μαγειρικής & Επεξεργασίας
Τα ολόκληρα κατεψυγμένα μύδια με μισό-κέλυφος είναι ένα ευέλικτο συστατικό σε όλες τις κουζίνες της Ασίας, της Μεσογείου και της Δυτικής κουζίνας, που εκτιμώνται για την ικανότητά τους να απορροφούν τις γεύσεις ενώ συνεισφέρουν σε μια φυσική γλυκιά γλυκιά και παχιά υφή.
Απόψυξη (Συνιστάται για καλύτερα αποτελέσματα)
Καθαρισμός καιΠαρασκευή
Ως επιχείρηση μεταποίησης και λιανικής πώλησης
Παραδοσιακή και Σύγχρονη Εφαρμογή
FAQ
FAQ
01.Τι είναι το IQF Frozen Half Shell Mussel και πώς λειτουργεί η τεχνολογία IQF;
Το IQF Frozen Half Shell Mussel είναι ένα-προϊόν θαλασσινών προστιθέμενης αξίας που παρασκευάζεται από καλλιεργημένα θαλάσσια μύδια (συνήθωςMytilus edulis, Perna canaliculus, ήΠέρνα βιρίδης). Τα μύδια επεξεργάζονται αφαιρώντας το ένα κέλυφος και στη συνέχεια καταψύχονται χρησιμοποιώνταςIndividually Quick Frozen (IQF)τεχνολογία.
Στην κατάψυξη IQF, κάθε κομμάτι θαλασσινού καταψύχεται ξεχωριστά σε εξαιρετικά-χαμηλές θερμοκρασίες (π.χ. -35 βαθμούς για 2 ώρες) χρησιμοποιώντας κρύο αέρα υψηλής ταχύτητας. Αυτή η γρήγορη διαδικασία σχηματίζεταιμικροσκοπικοί κρύσταλλοι πάγουπου προκαλούν ελάχιστη βλάβη στις κυτταρικές δομές, διατηρώντας την υφή, τη γεύση και τη θρεπτική αξία. Το αποτέλεσμα είναι αδωρεάν-ροή προϊόντοςόπου κάθε μύδι παραμένει ξεχωριστό, όχι κολλημένο σε ένα συμπαγές μπλοκ.
02.Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη του IQF Frozen Half Shell Mussel;
Το IQF Frozen Half Shell Mussel είναι μία από τις πιο θρεπτικές-επιλογές θαλασσινών που είναι διαθέσιμες. Ανά μερίδα 100g, παρέχει περίπου:
| Θρεπτικός | Ποσότητα ανά 100 γρ |
|---|---|
| Θερμίδες | 79–108 kcal |
| Πρωτεΐνη | 14.7–17 g |
| Λίπος | 1.4–2.5 g |
| Υδατάνθρακες | 4.7–5.9 g |
Τα μύδια είναι έναεξαιρετική πηγήτουΒιταμίνη Β12, σίδερο, σελήνιο, μαγγάνιο, καιφώσφορος. Περιέχουν ευεργετικάωμέγα-3 λιπαρά οξέα(DHA+EPA), υποστηρίζοντας την υγεία της καρδιάς και μειώνοντας τη φλεγμονή. Το προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και εξαιρετικά εύπεπτο, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για δίαιτες-συνειδητές. Η διαδικασία κατάψυξης IQF διατηρεί αποτελεσματικά αυτές τις θρεπτικές αξίες ελαχιστοποιώντας τη βλάβη των κρυστάλλων πάγου στις δομές των κυττάρων.
03.Πώς χρησιμοποιείται συνήθως το IQF Frozen Half Shell Mussel στη μαγειρική και ποιες είναι οι συνιστώμενες μέθοδοι παρασκευής;
Το IQF Frozen Half Shell Mussel είναι ένα ευέλικτο συστατικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε υπηρεσίες εστίασης και οικιακές κουζίνες. Η μορφή μισού-κελύφους διευκολύνει την επιμετάλλωση και μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας. Το κέλυφος λειτουργεί ως φυσική βάση για τη διατήρηση των χυμών και των σαλτσών, ενισχύοντας τη γεύση.
Οι προτεινόμενες μέθοδοι μαγειρέματος περιλαμβάνουν:
| Μέθοδος | Οδηγίες | Φορά |
|---|---|---|
| Φούρνος Ψήσιμο | Τοποθετήστε σε μονή στρώση στους 160 βαθμούς /320 βαθμούς Φ | 5–7 λεπτά |
| Μπάρμπεκιου/Γκριλ | Μαγειρέψτε στη σχάρα | 2–5 λεπτά |
| Ατμός | Ατμός σε σκεπασμένη κατσαρόλα | 2–3 λεπτά |
| Σκορδοβούτυρο | Περιχύνουμε με βούτυρο σκόρδου και τριμμένη φρυγανιά, ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν | 4–5 λεπτά |
Το προϊόν μπορεί να είναιμαγειρεμένο απευθείας από κατεψυγμένοή να αποψυχθεί στο ψυγείο πριν τη χρήση. Είναι ιδανικό γιαπιατέλες με θαλασσινά, ζυμαρικά, παέγια, σούπες, μαγειρευτά και ως γαρνιρισμένα ορεκτικά. Οι δημοφιλείς γαρνιτούρες περιλαμβάνουν βούτυρο σκόρδου, τριμμένη φρυγανιά, τυρί, πέστο ή ασιατικές σάλτσες-όπως μαύρο φασόλι, τσίλι ή λεμονόχορτο.
Δημοφιλείς Ετικέτες: iqf παγωμένο μύδι με μισό κέλυφος, Κίνα iqf κατεψυγμένο μύδι με μισό κέλυφος, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο
