Κατεψυγμένο κρέας στρειδιών

Hot Pot και Shabu-Shabu:

Το κατεψυγμένο κρέας στρειδιών μπορεί να προστεθεί απευθείας σε ζωμό που σιγοβράζει χωρίς να ξεπαγώσει. Το κρέας παραμένει τρυφερό και παχουλό, αντιστέκεται στη συρρίκνωση ενώ απορροφά τις γεύσεις του ζωμού. Η ήπια, γλυκιά του γεύση συμπληρώνει τις έννοιες της κινέζικης, της ιαπωνικής και της νοτιοανατολικής Ασίας.

Ανακατεύουμε-και σοτάρουμε:

Το πλήρες ή το μισό κρέας στρειδιών έχει καλή απόδοση στο μαγείρεμα γουόκ σε υψηλή{0}}ζέστη με τζίντζερ, κρεμμύδι, σάλτσα μαύρου φασολιού ή τσίλι. Η άπαχη πρωτεΐνη απορροφά γρήγορα τα καρυκεύματα, ενώ διατηρεί μια τρυφερή αλλά ελαφρώς λαστιχωτή υφή μέσω του γρήγορου μαγειρέματος.

Κρύα ορεκτικά και σαλάτες:

Το αποψυγμένο κρέας στρειδιών μπορεί να σερβιριστεί κρύο με κόλιαντρο, τσίλι, χυμό λάιμ και σάλτσα ψαριού (βιετναμέζικο στιλ) ή με σάλτσα σόγιας, ξύδι και σκόρδο (κινέζικο στυλ). Η καθαρή του γεύση και η παχύρρευστη εμφάνισή του το καθιστούν ένα ελκυστικό κρύο πιάτο.
 

Μείγματα θαλασσινών και πιάτα με ρύζι:

Το κρέας στρειδιών κομμένο σε κύβους-ενσωματώνεται άψογα σε τηγανητό ρύζι με θαλασσινά, μαγειρευτά, παέγια ή θαλασσινά, συνεισφέροντας σε πρωτεΐνες, σίδηρο και μια ήπια γεύση αλμυρού χωρίς να υπερισχύει των άλλων συστατικών.

Sashimi και ακατέργαστα παρασκευάσματα:

Το υψηλότερης ποιότητας-κατεψυγμένο κρέας στρειδιών, με σωστό χειρισμό και κατεψυγμένο για να σκοτώσει τα παράσιτα-, μπορεί να σερβιριστεί ως σασίμι σε πάγο με σάλτσα σόγιας και wasabi ή ως μέρος ενός μπολ chirashi. Η λεία, τρυφερή υφή και η φρέσκια γεύση του εκτιμώνται ιδιαίτερα στην ιαπωνική κουζίνα.

Παρασκευές γεμιστές και ρολό:

Το κρέας στρειδιών μπορεί να λιωθεί ή να αφεθεί ολόκληρο και να τυλιχτεί σε άλλα συστατικά (φλούδα tofu, φύλλα λάχανου ή μπέικον) για να δημιουργήσετε καινοτόμα ορεκτικά ή είδη ζεστής κατσαρόλας.