Τράτα IQF Σκουμπρί

Διχτυώνονται με μηχανότρατες μεσαίου νερού ή βυθού σε ψαρότοπους ανοικτής θαλάσσης, στη συνέχεια χωρίζονται και καταψύχονται μεμονωμένα γρήγορα για να αποφευχθεί η συσσώρευση. Η διαδικασία IQF αφήνει κάθε ψάρι χαλαρό και ελεύθερα - χωρίς συμπαγή τεμάχια, χωρίς σφυρηλάτηση ή απόψυξη περισσότερων από όσα χρειάζεστε. Το σαφρίδιο είναι ένα μικρό, αθλητικό πελαγικό είδος με ιδιαίτερα σφιχτή υφή, μέτρια περιεκτικότητα σε λάδι και καθαρή, πικάντικη θαλάσσια γεύση που είναι πιο τολμηρή από το συνηθισμένο σκουμπρί. Η τράτα παρέχει μια σταθερή, μεγάλης ποσότητας προμήθεια, ενώ το IQF προσθέτει ευκολία στον έλεγχο μερίδων για πολυσύχναστες κουζίνες και γραμμές επεξεργασίας. Διατίθεται ολόκληρο στρογγυλό (κεφάλι, ουρά, σπλάχνα άθικτα) ή εκσπλαχνισμένο κατόπιν παραγγελίας. Συσκευασμένο σε χύμα πολυ σακούλες ή χαρτοκιβώτια. Μια πρακτική, υψηλής απόδοσης επιλογή για εργασίες χονδρικής, σέρβις φαγητού και προετοιμασίας γευμάτων που απαιτούν αξιόπιστο όγκο και ευέλικτο χειρισμό.