Light Catch IQF Round Scad

Το "Light catch" (ελαφρύ γρι-γρι) χρησιμοποιεί ισχυρούς υποβρύχιους λαμπτήρες για να προσελκύει στρογγυλά σκαλίσματα τη νύχτα και στη συνέχεια τα περικυκλώνει απαλά με ένα δίχτυ γρι-γρι. Αυτή η μέθοδος ελαχιστοποιεί το άγχος και τη σωματική ζημιά στα ψάρια, με αποτέλεσμα πιο σφιχτή υφή, λιγότερη απώλεια αλάτων, καθαρότερη εμφάνιση και πιο ήπια μυρωδιά ψαριού σε σύγκριση με τα ψάρια που αλιεύονται από τράτα. Το ελαφρύ στρογγυλό scad θεωρείται προϊόν υψηλής ποιότητας, κατάλληλο για μαγειρικές εφαρμογές στον ατμό και υψηλής αξίας.

Το IQF σημαίνει Individually Quick Frozen. Κάθε ψάρι καταψύχεται χωριστά και όχι σε ένα μεγάλο κομμάτι. Όταν συνδυάζεται με ελαφριά σύλληψη, το IQF διατηρεί την κορυφαία υφή και τη φρεσκάδα που επιτυγχάνεται με ήπια συγκομιδή. Το IQF επιτρέπει στους αγοραστές να μοιράζουν εύκολα μόνο τον αριθμό των ψαριών που χρειάζονται, αποφεύγοντας την επαναλαμβανόμενη απόψυξη και την εκ νέου κατάψυξη ενός ολόκληρου τεμαχίου. Διατηρεί επίσης την ακεραιότητα των μεμονωμένων ψαριών, η οποία είναι σημαντική για την παρουσίαση των τροφίμων και της λιανικής.

Ναι, απολύτως. Το στρογγυλό scad IQF ελαφριάς σύλληψης είναι η προτιμώμενη ποιότητα για το μαγείρεμα στον ατμό, επειδή η ήπια μέθοδος συγκομιδής διατηρεί τη φυσική υφή, τη γεύση και την εμφάνιση του ψαριού. Το άτμισμα απαιτεί άθικτο δέρμα, λαμπερά μάτια, κόκκινα βράγχια και σφιχτή σάρκα – όλα τα χαρακτηριστικά των εκλεκτών ψαριών που αλιεύονται ελαφρά. Απλώς ξεπαγώστε τα ψάρια IQF στο ψυγείο για μια νύχτα και μετά αχνίστε ολόκληρα με τζίντζερ και κρεμμύδι για 8–12 λεπτά. Προσφέρει μια καθαρή, γλυκιά γεύση με ελάχιστη ψαρότητα.