Seafrozen Balang Scad

Sea Frozen Balang Scad (Decapterus maruadsi), που επίσης αναγνωρίζεται ευρέως ως μπλε στρογγυλό τριβάλι, στρογγυλό σκάδο ή ιαπωνικό σκάδο, είναι ένα πελαγικό είδος θερμού νερού που ευδοκιμεί στα τροπικά και εύκρατα νερά της περιοχής του Ινδοδυτικού Ειρηνικού. Η κύρια κατανομή του εκτείνεται στη Θάλασσα της Νότιας Κίνας, στη Θάλασσα της Ανατολικής Κίνας και στην Κίτρινη Θάλασσα, όπου οι εποχιακές εξάρσεις και το άφθονο πλαγκτόν δημιουργούν ιδανικούς χώρους σίτισης για μεγάλα, ταχέως κινούμενα σχολεία. Αυτό το είδος χαρακτηρίζεται από το στρογγυλεμένο σώμα του σε σχήμα ατράκτου, που κυμαίνεται συνήθως από 12 έως 27 εκατοστά σε μήκος, με μεταλλική γαλαζοπράσινη πλάτη, ασημί πλευρές και μια ευδιάκριτη κίτρινη λωρίδα κατά μήκος της πλευρικής γραμμής – χαρακτηριστικά που το κάνουν άμεσα αναγνωρίσιμο από τους ψαράδες.

Το κατεψυγμένο θαλάσσιο σκάνδαλο balang συλλέγεται με τη χρήση μεθόδων ελαφρού γρι-γρι ή με τράτα μεσαίου νερού στην αλιευτική ζώνη FAO 61, μια περιοχή γνωστή για την καλή διαχείριση της αλιείας και την υψηλή ποιότητα αλιευμάτων. Η χρήση της έλξης φωτός εξασφαλίζει την επιλεκτική σύλληψη, μειώνοντας τα παρεμπίπτοντα αλιεύματα και ελαχιστοποιώντας τη φυσική ζημιά στα ψάρια. Αμέσως μετά την ανάσυρση του διχτυού, τα αλιεύματα μεταφέρονται εσπευσμένα στις γραμμές επεξεργασίας των ψαριών, όπου τα ψάρια ταξινομούνται, πλένονται και υποβάλλονται σε τεχνολογία είτε μεμονωμένης γρήγορης κατάψυξης (IQF) είτε σε τεχνολογία αποκλεισμού γρήγορης κατάψυξης (BQF). Αυτή η διαδικασία ταχείας κατάψυξης – που ολοκληρώνεται εντός 60 λεπτών από τη σύλληψη – κλειδώνει στη φυσική φρεσκάδα, διατηρεί τη λεπτή κυτταρική δομή και διατηρεί το πλήρες φάσμα των θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας (περίπου 18-20% κατά βάρος), των υγιεινών για την καρδιά μεταλλικών στοιχείων, όπως ωμέγα-λιπαρά οξέα (3 λιπαρά οξέα) ασβέστιο και φώσφορο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.