BQF Pilchard

Το BQF Pilchard χρησιμοποιεί την προηγμένη μέθοδο Brine Quick Freezing, όπου τα φρεσκοσυλλεγμένα pilchards βυθίζονται σε άλμη θαλασσινού νερού στο ψυγείο, σχηματίζοντας ένα λεπτό, προστατευτικό λούστρο πάγου που κλειδώνει τη φρεσκάδα των ωκεανών. Αυτή η τεχνική διατηρεί το φυσικό σχήμα, τα λέπια και την ακεραιότητα του δέρματος του ψαριού καλύτερα από την κατάψυξη με αέρα-, ενώ αποτρέπει την αφυδάτωση και το έγκαυμα κατάψυξης. Κάθε pilchard διατηρεί τη σταθερή, ζουμερή υφή και την καθαρή, ήπια γεύση του για έως και 18 μήνες, όταν αποθηκεύεται σωστά. Η επεξεργασία BQF επιτρέπει επίσης ήπιο έλεγχο της θερμοκρασίας, μειώνοντας την κυτταρική βλάβη και διατηρώντας υψηλότερα επίπεδα φυσικών ενζύμων και μικροθρεπτικών συστατικών, όπως ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη D. Σε αντίθεση με τα μεμονωμένα κατεψυγμένα ή μπλοκ{6}}κατεψυγμένα προϊόντα, το BQF Pilchard προσφέρει ανώτερη αντοχή στην απόψυξη-απώλεια σταγόνων, καθιστώντας το ιδανικό για μαρινάρισμα κονσερβών, κάπνισμα, ψήσιμο στη σχάρα. Το γλάσο άλμης δεν προσθέτει τεχνητά συστατικά-μόνο καθαρό θαλασσινό νερό και πάγο. Διαθέσιμο σε χύμα χαρτοκιβώτια των 5 κιλών, το BQF Pilchard είναι η αξιόπιστη επιλογή για μεταποιητές θαλασσινών, εστιατόρια και χονδρεμπόρους που αναζητούν σταθερή ποιότητα και εκτεταμένη διάρκεια ζωής.