Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει εφαρμόσει αυστηρότερους κανονισμούς κατάψυξης για τον τόνο που προορίζεται για άμεση ανθρώπινη κατανάλωση, με ισχύ από τις 27 Ιανουαρίου 2026. Σύμφωνα με τον κατ' εξουσιοδότηση κανονισμό (ΕΕ) 2025/1449, τα προϊόντα τόνου όπως το σασίμι, οι μπριζόλες και τα φιλέτα πρέπει τώρα να καταψύχονται σε θερμοκρασία πυρήνα -18 βαθμούς ή χαμηλότερη. Αυτή η απαίτηση ισχύει ακόμη και όταν χρησιμοποιούνται μέθοδοι κατάψυξης άλμης στα αλιευτικά σκάφη.
Η κανονιστική αλλαγή προκλήθηκε από ελέγχους της ΕΕ που ανακάλυψαν ορισμένα σκάφη να παγώνουν τόνο σε θερμοκρασίες έως και -9 βαθμούς και στη συνέχεια να εμπορεύονται το προϊόν ως "φρέσκο". Τέτοιες πρακτικές διαπιστώθηκε ότι θέτουν σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων και τη συνέπεια των προϊόντων. Ο νέος κανόνας στοχεύει να κλείσει αυτό το κενό και να ευθυγραμμίσει τα πρότυπα κατάψυξης επί του σκάφους με τις καθιερωμένες απαιτήσεις της χερσαίας αλυσίδας ψύξης.
Περίπου το 97 τοις εκατό των σκαφών με σημαία Νήσων Ειρηνικού που είναι καταχωρισμένα στον κατάλογο της ΕΕ και τα οποία επί του παρόντος επιτρέπεται να εξάγουν τόνο στην ΕΕ θα επηρεαστούν από τον κανονισμό. Οι εξαγωγείς από τα Φίτζι, την Παπούα Νέα Γουινέα και τα Νησιά Σολομώντα εξοπλίζουν τώρα τους στόλους τους με πιο ισχυρά συστήματα κατάψυξης. Οι εκπρόσωποι του κλάδου έχουν προειδοποιήσει για βραχυπρόθεσμες διακοπές του εφοδιασμού, αλλά οι αρχές της ΕΕ υποστηρίζουν ότι το μέτρο είναι απαραίτητο για την προστασία των καταναλωτών και τον θεμιτό ανταγωνισμό.
