Ένα Seafrozen Round Scad

Ο βαθμός είναι ένα καλό επίπεδο ποιότητας, κατάλληλο για τις περισσότερες εμπορικές χρήσεις. Τα ψάρια κατηγορίας Α μπορεί να έχουν ελαφρώς πιο θαμπά μάτια ή βράγχια, μικρή απώλεια λεπίδας ή πιο απαλή κοιλιά σε σύγκριση με τα ΑΑ ή ΑΑΑ, αλλά η σάρκα είναι ακόμα σφιχτή και η γεύση αποδεκτή για επεξεργασμένα ή τηγανητά πιάτα.

Ο βαθμός ΑΑ έχει φωτεινότερα μάτια, πιο κόκκινα βράγχια και πιο σφιχτή κοιλιά από τον βαθμό Α. Ένας βαθμός επιτρέπει πιο ορατά ελαττώματα, όπως μέτρια απώλεια κλίμακας ή ελαφρύ μώλωπες στην κοιλιά, καθιστώντας το πιο προσιτό για τους αγοραστές όγκου.

Ένας βαθμός χρησιμοποιείται κυρίως για τηγάνισμα, κονσερβοποίηση, παραγωγή σουρίμι, ιχθυάλευρα και ως τυπικό δόλωμα. Δεν συνιστάται για παρουσιάσεις στον ατμό ή high-end παρουσιάσεις όπου απαιτείται εμφάνιση και τέλεια υφή.