Light Catch BQF Round Scad

Το "Light Catch", γνωστό και ως ελαφρύ γρι-γρι, είναι μια παραδοσιακή και επιλεκτική μέθοδος ψαρέματος που χρησιμοποιεί ισχυρούς υποβρύχιους λαμπτήρες για να προσελκύσει και να περικυκλώσει απαλά τη σχολική μάζα τη νύχτα. Αυτή η μέθοδος μειώνει σημαντικά τη σωματική καταπόνηση και τη ζημιά στα ψάρια, με αποτέλεσμα ένα προϊόν ανώτερης ποιότητας με πιο σφιχτή υφή, φωτεινότερα μάτια, λιγότερη απώλεια αλάτων και καθαρότερη, πιο ήπια γεύση σε σύγκριση με τα ψάρια που αλιεύονται με τράτα. Για το λόγο αυτό, το "Light Catch" αναγνωρίζεται συχνά ως δείκτης υψηλής ποιότητας στην αγορά.

Το BQF σημαίνει Block Quick Frozen. Είναι μια μέθοδος κατάψυξης όπου μια μεγάλη ποσότητα του καθαρισμένου, ελαφρώς πιασμένου στρογγυλού σκουπιδιού τοποθετείται μαζί σε σιδερένιες θήκες και καταψύχεται γρήγορα σε εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από -30 βαθμούς ) για 7-12 ώρες, σχηματίζοντας ένα συμπαγές μπλοκ. Αυτή η διαδικασία σχηματίζει μικρότερους κρυστάλλους πάγου, διατηρώντας την υψηλή ποιότητα που επιτυγχάνεται με ελαφριά σύλληψη. Ενώ τα ψάρια καταψύχονται σε ένα τεμάχιο, το BQF είναι μια πολύ οικονομική μέθοδος που είναι πιο εύκολη στην αποθήκευση και τη μεταφορά, καθιστώντας το ιδανικό για εγκαταστάσεις επεξεργασίας μεγάλης κλίμακας που απαιτούν σταθερή, χύδην παροχή για εκτεταμένες περιόδους.

Είναι ένα ευέλικτο προϊόν για εφαρμογές υψηλής αξίας. Στην υπηρεσία φαγητού, είναι η προτιμώμενη επιλογή για παρουσιάσεις ολόκληρων ψαριών, όπως το ψήσιμο στον ατμό, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο, όπου η ανώτερη εμφάνιση και η υφή των ψαριών που αλιεύονται ελαφρά είναι απαραίτητα. Η ήπια, αλμυρή του γεύση το καθιστά ιδανικό για τηγάνισμα και διάφορες ασιατικές και αφρικανικές κουζίνες. Για τη βιομηχανική επεξεργασία, αυτή η πρώτη ύλη εξαιρετικής αξίας εκτιμάται ιδιαίτερα ως η ιδανική πρώτη ύλη για κονσερβοποίηση υψηλής ποιότητας, σουρίμι και ως τυπικό δόλωμα για την αλιεία τόνου με παραγάδι.