Παράμετροι προϊόντος
Λεπτομέρεια προϊόντος
Frozen Bay Scallop Meat
Συγκομίζεται το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη από παρθένους όρμους κατά μήκος της βόρειας ακτογραμμής της Κίνας-όπως το Liaoning και το Shandong-μαςΑργοπηκτοί ακτινοβολητέςταξινομούνται με το χέρι στη μέγιστη ωριμότητα για να διασφαλιστεί ομοιόμορφο μέγεθος και βέλτιστη γλυκύτητα. Αμέσως μετά το ανακάτεμα, το αυγοτάραχο (γονάδα) και η σκούρα φούστα (μανδύας) αφαιρούνται προσεκτικά, αφήνοντας μόνο τον καθαρό, λευκό σαν ελεφαντόδοντο προσαγωγέα μυ. Το κρέας υποβάλλεται σε πολλαπλά στάδια έκπλυση με γλυκό νερό και ήπιο έλεγχο δόνησης για την εξάλειψη τυχόν υπολειμματικών θραυσμάτων κελύφους ή άμμου και στη συνέχεια καταψύχεται μεμονωμένα γρήγορα (IQF) εντός 90 λεπτών από τη συγκομιδή. Αυτή η διαδικασία κλειδώματος διατηρεί τη λεπτή κυτταρική δομή, αποτρέποντας την απώλεια σταγόνων κατά την απόψυξη. Κάθε επανασφραγιζόμενη σακούλα 500g περιέχει περίπου 60–80 τεμάχια, ιδανικά για τον έλεγχο των μερίδων. Διατροφικά, μια μερίδα 100 g προσφέρει μόνο 90 θερμίδες, 1,2 g ολικού λίπους, 17 g πρωτεΐνης και σημαντικό κάλιο και μαγνήσιο, υποστηρίζοντας την υγεία της καρδιάς. Η λεπτή υφή και η φυσικά γλυκιά αλμυρή του το καθιστούν ιδανικό για γρήγορες τηγανητές πατάτες, κρεμώδη σόουτερ, ζυμαρικά με σκόρδο-βούτυρο ή ακόμα και ως επικάλυψη πίτσας. Η εγκατάστασή μας είναι πιστοποιημένη από BRC και ακολουθεί αυστηρά πρωτόκολλα HACCP, με πλήρη ιχνηλασιμότητα παρτίδας από θήκη σε συσκευασία. Αποθηκευμένο στους -18 βαθμούς, διατηρεί την κορυφαία ποιότητα για 18 μήνες, ικανοποιώντας τόσο εστιατόρια υψηλής ποιότητας όσο και οικιακούς μάγειρες.
Μέθοδος Μαγειρέματος
Το πλεονέκτημά μας
Πιστοποιήσεις
Η Εταιρεία μας
Επικοινωνήστε μαζί μας
FAQ
FAQ
01.Ποια είναι η κύρια διαφορά μεταξύ των χτενιών κόλπου και των χτενιών της θάλασσας;
A1: χτένια κόλπου (Αργοπηκτοί ακτινοβολητές) είναι μικρότερα (συνήθως 20–30 τεμάχια ανά 100 γραμμάρια) και έχουν πιο τρυφερή, πιο γλυκιά σάρκα σε σύγκριση με τα μεγαλύτερα θαλάσσια χτένια. Μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα-συνήθως 1–2 λεπτά ανά πλευρά-και ταιριάζουν καλύτερα για ανάμεικτα πιάτα παρά για αυτόνομα ψημένα ορεκτικά.
02.Γιατί αφαιρούνται το αυγοτάραχο και η φούστα; Αυτό επηρεάζει τη γεύση;
Η αφαίρεση του αυγοτάραχου και της φούστας εξαλείφει κάθε πικρό ή μασώδες στοιχείο, με αποτέλεσμα μια πιο καθαρή, πιο γλυκιά γεύση και ομοιόμορφη υφή. Ο ίδιος ο προσαγωγός μυς φέρει τη χαρακτηριστική γλυκύτητα, οπότε δεν χάνεται η γεύση-μόνο το ανεπιθύμητο τρίξιμο και η σκληρότητα απορρίπτονται.
03.Προστίθενται συντηρητικά ή θειώδη για τη διατήρηση του χρώματος;
Όχι. Τα χτένια μας δεν περιέχουν πρόσθετα. Το φυσικό γαλακτώδες-λευκό χρώμα διατηρείται με την ταχεία διαδικασία IQF και τον προσεκτικό έλεγχο της θερμοκρασίας. Δεν χρησιμοποιούμε τριπολυφωσφορικό νάτριο (STPP) ή οποιαδήποτε λευκαντικά μέσα, διασφαλίζοντας ένα προϊόν καθαρής ετικέτας.
04.Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε αυτά τα μικρά χτένια χωρίς να τα παραψήσετε;
Λόγω του μικρού τους μεγέθους, συνιστούμε μεθόδους υψηλής θερμοκρασίας και σύντομης διάρκειας: ανακατεύουμε για 60–90 δευτερόλεπτα ή προσθέτουμε σε σούπες και σούπες τα τελευταία 2 λεπτά σιγοβρασμού. Για ψήσιμο στο τηγάνι, στεγνώστε τα εντελώς, ζεστάνετε το λάδι μέχρι να καπνίσουν και μαγειρέψτε για 45 δευτερόλεπτα ανά πλευρά-μόνο μέχρι να γίνουν αδιαφανή και να ροδίσουν ελαφρά.
05.Μπορώ να καταναλώσω αυτά τα χτένια ωμά, π.χ. σε ταρτάρ ή σεβίτσε;
Ενώ τα χτένια μας επεξεργάζονται κάτω από αυστηρές συνθήκες υγιεινής, συνιστούμε να τα μαγειρεύουμε πλήρως για την ασφάλεια των τροφίμων, ειδικά για μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες ή άτομα με ανοσοκαταστολή. Εάν επιλέξετε να τα χρησιμοποιήσετε ωμά, φροντίστε να αποψυχθούν στο ψυγείο και να καταναλωθούν αμέσως.
Δημοφιλείς Ετικέτες: κατεψυγμένο κρέας χτενιού κόλπου, Κίνα κατασκευαστές κρέατος χτενιού κατεψυγμένου κόλπου, προμηθευτές, εργοστάσιο
