Παράμετροι προϊόντος
Λεπτομέρεια προϊόντος
IQF Scallop
Τα χτένια μας IQF συλλέγονται από αυστηρά διαχειριζόμενες θαλάσσιες ζώνες όπου η εκ περιτροπής καλλιέργεια, η παρακολούθηση βενθικών και η δειγματοληψία ποιότητας του νερού διεξάγονται εβδομαδιαία για την ελαχιστοποίηση της οικολογικής διαταραχής. Μέσα σε δύο ώρες από τη συγκομιδή, τα αλιεύματα εισέρχονται στις εγκαταστάσεις μας που ελέγχονται από το κλίμα, όπου μια γραμμή καθαρισμού πολλαπλών βημάτων-που χρησιμοποιεί θαλασσινό νερό υπό πίεση και κυλίνδρους μαλακής βούρτσας-αφαιρεί κάθε ίχνος άμμου, θραύσματα κελύφους και βλεννογόνο φιλμ. Στη συνέχεια, οι οπτικοί γκρέιντερ ταξινομούν κατά διάμετρο με ακρίβεια 98%, εξασφαλίζοντας σταθερή αίσθηση στο στόμα και ομοιόμορφο μαγείρεμα σε όλα τα κομμάτια. Ο σπειροειδής καταψύκτης IQF, που λειτουργεί στους ‑42 βαθμούς, σχηματίζει μικροσκοπικούς ενδοκυτταρικούς κρυστάλλους πάγου που προστατεύουν τις μυϊκές ίνες, έτσι τα αποψυγμένα χτένια απελευθερώνουν λιγότερο από 4% απώλεια σταγόνων-σημαντικά χαμηλότερη από τους μέσους όρους της βιομηχανίας. Εφαρμόζουμε ένα λεπτό, ομοιόμορφο γλάσο (Μικρότερο ή ίσο με 5% πάγο κατά βάρος) για να αποτρέψουμε το κάψιμο του καταψύκτη χωρίς να προσθέσουμε περιττό βάρος νερού. Όλες οι παρτίδες ελέγχονται για ισταμίνη, βαρέα μέταλλα και υπολείμματα φυτοφαρμάκων, με τα αποτελέσματα να αρχειοθετούνται για κάθε παρτίδα. Προσφέρουμε ποιότητες μεγεθών από 50/70 έως 150/200 ανά κιλό, συσκευασμένα σε χαρτοκιβώτια των 10 kg επενδεδυμένα με κερωμένο χαρτί και εξοπλισμένα με επαναχρησιμοποιήσιμα καταγραφικά δεδομένων θερμοκρασίας για μεταφορά. Διατηρημένο σωστά σε θερμοκρασία μικρότερη ή ίση με -18 βαθμούς, το προϊόν διατηρεί το γλυκό, αρωματικό του προφίλ για 24 μήνες. Η αλυσίδα εφοδιασμού μας εγγυάται σταθερό ανεφοδιασμό καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, ακόμη και κατά τη διάρκεια εκτός σεζόν, καθιστώντας μας έναν αξιόπιστο συνεργάτη για διανομείς μεγάλου όγκου και αλυσίδες εστιατορίων σε όλο τον κόσμο.
Μέθοδος Μαγειρέματος
Το πλεονέκτημά μας
Πιστοποιήσεις
Η Εταιρεία μας
Επικοινωνήστε μαζί μας
FAQ
FAQ
Ε1: Ποιες συγκεκριμένες οικολογικές πιστοποιήσεις διαθέτουν οι ψαρότοποι σας και πώς επαληθεύεται η βιωσιμότητα;
A1: Τα νερά της πηγής μας είναι πιστοποιημένα σύμφωνα με το Πρότυπο Θαλάσσιας Οικολογικής Διαχείρισης (MEMS) για υπεύθυνες πρακτικές συγκομιδής, συμπεριλαμβανομένων των περιορισμών στον εξοπλισμό, των ορίων αλιευμάτων και της προστασίας των οικοτόπων. Οι ετήσιοι έλεγχοι τρίτων επαληθεύουν τη συμμόρφωση και αντίγραφα των πιστοποιητικών περιλαμβάνονται σε κάθε αποστολή μεγάλης κλίμακας.
Ε2: Το προϊόν ισχυρίζεται ότι ο "υπερβάλλων πάγος" αποφεύγεται-ποιο είναι το τυπικό ποσοστό λούστρου και μπορούμε να ζητήσουμε χαμηλότερο λούστρο;
A2: Το τυπικό μας λούστρο είναι 4-5% κατά καθαρό βάρος, το οποίο είναι αρκετό για προστασία από την οξείδωση κατά τη διάρκεια της αποστολής σε μεγάλες αποστάσεις. Για πελάτες που απαιτούν ελάχιστο λούστρο (Μικρότερο ή ίσο με 3%), προσφέρουμε μια προσαρμοσμένη επιλογή ψύξης με έκρηξη χωρίς πρόσθετο νερό-καθορίστε αυτό κατά την υποβολή της παραγγελίας σας.
Ε3: Πώς μπορώ να επαληθεύσω την ακριβή ημερομηνία συγκομιδής και την παρτίδα επεξεργασίας των χαρτοκιβωτίων που λαμβάνω;
A3: Κάθε εξωτερικό χαρτοκιβώτιο έχει αυτοκόλλητο ιχνηλασιμότητας με αριθμό παρτίδας και γραμμωτό κώδικα 2D. Η σάρωση με την εφαρμογή μας για κινητά ή η εισαγωγή του κωδικού στην πύλη παρακολούθησης εμφανίζει αμέσως την ημέρα συγκομιδής, τον αριθμό γραμμής επεξεργασίας, τα σημεία ελέγχου ποιότητας και την υπογραφή του υπεύθυνου προσωπικού.
Ε4: Είναι αυτά τα χτένια κατάλληλα για ψήσιμο στον ατμό ή ψήσιμο σε πιάτα χωρίς κέλυφος;
Α4: Απολύτως. Το συμπαγές μέγεθος και η σφιχτή υφή τους αντέχουν καλά κάτω από απαλό ατμό (3-4 λεπτά) ή ψήσιμο στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 6-8 λεπτά. Για ψητές κατσαρόλες, ρίξτε τες με τριμμένη φρυγανιά και μυρωδικά και, στη συνέχεια, ψήστε μέχρι να φουσκώσουν-θα παραμείνουν τρυφερά χωρίς να γίνουν λαστιχένια.
Ε5: Τι πρέπει να κάνω εάν φτάσουν μερικά χτένια με μικρή απόψυξη ή σπασμένη σφράγιση;
A5: Εάν η εσωτερική θερμοκρασία έχει ανέβει πάνω από -12 βαθμούς ή η σφράγιση κενού έχει υποστεί βλάβη, τραβήξτε φωτογραφίες της συσκευασίας και του αρχείου καταγραφής θερμοκρασίας και, στη συνέχεια, επικοινωνήστε με την ομάδα υλικοτεχνικής μας υποστήριξης εντός 24 ωρών. Θα κανονίσουμε μια αντικατάσταση ή πίστωση με βάση το ασφαλιστήριο συμβόλαιο αποστολής μας.
Ε6: Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτά τα χτένια σε προπαρασκευασμένα κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα που θα ξαναζεσταθούν αργότερα;
Α6: Ναι. Πολλοί πελάτες του foodservice τα ενσωματώνουν σε γαρνιτούρες κατεψυγμένων ζυμαρικών ή σε κιτ stir-fry. Για καλύτερα αποτελέσματα, μαγειρέψτε τα ελαφρά (30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό) πριν συναρμολογήσετε το γεύμα, ώστε να παραμείνουν χυμώδεις μετά την τελική αναθέρμανση. Μπορούμε να παρέχουμε συγκεκριμένες οδηγίες λεύκανσης κατόπιν αιτήματος.
Δημοφιλείς Ετικέτες: iqf χτένι, Κίνα iqf χτένια κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο
