Παράμετροι προϊόντος
Λεπτομέρεια προϊόντος
IQF Bay Scallop Meat
Συγκομιδή από παρθένους, ταχέως ρέοντες παλιρροιακούς κόλπους, όπου τα πλούσια σε ορυκτά ρεύματα ενισχύουν φυσικά τη γλυκύτητα, τα χτένια μας IQF bay αλιεύονται άγρια χρησιμοποιώντας βιώσιμες μεθόδους βυθοκόρησης που ελαχιστοποιούν τα παρεμπίπτοντα αλιεύματα. Διατηρούνται μόνο δείγματα με διάμετρο κελύφους 2,5–3,5 cm, διασφαλίζοντας ομοιόμορφα κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς που ψήνονται ομοιόμορφα. Μετά την ανατίναξη, οι μύες προσαγωγών βουρτσίζονται απαλά και ξεπλένονται σε παγωμένο, οζονισμένο νερό για την εξάλειψη τυχόν βακτηρίων της επιφάνειας χωρίς να επηρεάζεται η γεύση. Η σήραγγα IQF λειτουργεί στις -40 μοίρες, παγώνοντας κάθε χτένι ξεχωριστά μέσα σε 12 λεπτά - αυτό όχι μόνο αποτρέπει τη συσσώρευση αλλά και διατηρεί την κυτταρική υγρασία, έτσι ώστε τα αποψυγμένα χτένια να διατηρούν παχύρρευστα και ελάχιστα συρρικνώνονται κατά το μαγείρεμα. Διατροφικά, μια μερίδα 100 g παρέχει 18 g πλήρους πρωτεΐνης, μόνο 0,8 g κορεσμένου λίπους και αξιοσημείωτα 280 mg φωσφόρου, υποστηρίζοντας την υγεία των οστών. Το ήπιο, γλυκό προφίλ τους συνδυάζεται υπέροχα με εσπεριδοειδή μπύρας, γλάσο σόγιας-τζίντζερ ή κρεμώδη σορό. Για την εξυπηρέτηση τροφίμων, προσφέρουμε χύμα χαρτοκιβώτια 1 κιλού και 2,5 κιλών. Οι εκδόσεις λιανικής διατίθενται σε δίσκους 250 g με επανασφραγιζόμενη μεμβράνη. Κάθε παρτίδα ελέγχεται για κάδμιο, υδράργυρο και μικροβιακά φορτία, σύμφωνα με τα πρότυπα τόσο της ΕΕ (EC 853/2004) όσο και του FDA. Εάν αποθηκευτεί σωστά στους -18 βαθμούς, η διάρκεια ζωής επεκτείνεται σε 24 μήνες χωρίς απώλεια ποιότητας.
Μέθοδος Μαγειρέματος
Το πλεονέκτημά μας
Πιστοποιήσεις
Η Εταιρεία μας
Επικοινωνήστε μαζί μας
FAQ
FAQ
01.Μπορώ να καταψύξω ξανά τα χτένια αφού έχουν αποψυχθεί;
A1: Δεν συνιστούμε την εκ νέου κατάψυξη ωμών αποψυγμένων χτενιών, καθώς αυτό υποβαθμίζει την υφή και αυξάνει την απώλεια σταγόνων. Εάν έχετε ξεπαγώσει περισσότερο από όσο χρειάζεται, μαγειρέψτε αμέσως την επιπλέον μερίδα και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες-τα μαγειρεμένα χτένια μπορούν να ξανακαταψυχθούν με ασφάλεια.
02.Ποιος τύπος μαγειρικού λαδιού λειτουργεί καλύτερα για το ψήσιμο στο τηγάνι αυτών των μικρών χτενιών δάφνης;
Χρησιμοποιήστε έλαια με υψηλή περιεκτικότητα καπνού, όπως αβοκάντο, κουκούτσι σταφυλιού ή βούτυρο (γκί). Αποφύγετε μόνο το ελαιόλαδο ή το βούτυρο, γιατί καίγονται γρήγορα. Για επιπλέον γεύση, τελειώστε με ένα κουμπί ανάλατο βούτυρο και φρέσκα βότανα τα τελευταία 30 δευτερόλεπτα.
03.Πώς μπορώ να αποτρέψω το να γίνουν νερουλά ή λαστιχένια κατά το τηγάνισμα;
Τα αποψυγμένα χτένια τα σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας πριν τα μαγειρέψετε. Ζεστάνετε το γουόκ ή το τηγάνι σας μέχρι να καπνίσει και, στη συνέχεια, τηγανίστε σε μικρές παρτίδες σε δυνατή φωτιά για όχι περισσότερο από 90 δευτερόλεπτα-ο υπερπληθυσμός μειώνει τη θερμοκρασία και προκαλεί άτμισμα αντί να τσιγαρίζει.
04.Είναι αυτά τα χτένια φυσικά χωρίς γλουτένη και κατάλληλα για δίαιτες κοιλιοκάκης;
Ναι, το καθαρό κρέας χτένι δεν περιέχει γλουτένη. Ωστόσο, εάν είστε πολύ ευαίσθητοι, να γνωρίζετε ότι η μονάδα επεξεργασίας μας χειρίζεται επίσης προϊόντα καρκινοειδών. διενεργούμε ενδελεχή καθαρισμό μεταξύ των διαδρομών, αλλά ο κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης είναι ελάχιστος. Ελέγχετε πάντα την ετικέτα για συγκεκριμένες δηλώσεις αλλεργιογόνων.
05.Ποια είναι η ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία για τα μαγειρεμένα χτένια;
Το USDA συνιστά εσωτερική θερμοκρασία 63 βαθμών (145 βαθμών F) για τα οστρακοειδή. Για τα χτένια δάφνης, μαγειρεύονται πλήρως όταν η σάρκα γίνεται αδιαφανής και σφιχτή στην αφή-αυτό συμβαίνει συνήθως μέσα σε 1–2 λεπτά από το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, επομένως η χρήση θερμομέτρου είναι σπάνια απαραίτητη.
06.Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτά τα χτένια σε αργή κουζίνα ή κατσαρόλα που σιγοβράζει για ώρες;
Σας συμβουλεύουμε να μην το παρατεταμένο μαγείρεμα, καθώς τα χτένια δάφνης είναι ευαίσθητα και γίνονται ελαστικά και στεγνά. Αντίθετα, προσθέστε τα κατά τα τελευταία 5 λεπτά σιγοβρασμού για σούπες ή μαγειρευτά, μέχρι να κατσαρώσουν και να γίνουν αδιαφανή. Για ψητές κατσαρόλες, διπλώστε τις αφού αφαιρέσετε το πιάτο από τον φούρνο για να χρησιμοποιήσετε την υπολειπόμενη θερμότητα.
Δημοφιλείς Ετικέτες: iqf bay scallop κρέας, Κίνα iqf bay scallop κρέας κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο
